لیکوپن یک رنگدانه قرمز روشن و نوعی کاروتنوئید است که معمولاً در میوه ها و سبزیجات به ویژه در گوجه فرنگی یافت می شود. این وظیفه دارد به گوجه فرنگی رنگ قرمز پر جنب و جوش خود را بدهد. لیکوپن یک آنتی اکسیدان قوی است ، به این معنی که به محافظت از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کند. اعتقاد بر این است که مزایای سلامتی مختلفی از جمله:
خواص آنتی اکسیدانی: لیکوپن به خنثی کردن رادیکال های مضر آزاد در بدن کمک می کند ، به طور بالقوه باعث کاهش استرس اکسیداتیو و محافظت از سلول ها در برابر آسیب می شود.
سلامت قلب: تحقیقات نشان می دهد که لیکوپن ممکن است با کاهش التهاب ، جلوگیری از اکسیداسیون کلسترول LDL و بهبود عملکرد رگ های خونی ، خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهد.
پیشگیری از سرطان: لیکوپن با کاهش خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان ، به ویژه سرطان های پروستات ، ریه و معده همراه است. خصوصیات آنتی اکسیدانی آن و توانایی تعدیل مسیرهای سیگنالینگ سلولی ممکن است به اثرات ضد سرطان آن کمک کند.
سلامت چشم: برخی از مطالعات نشان می دهد که لیکوپن ممکن است اثر محافظتی در برابر دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن (AMD) و سایر شرایط چشم داشته باشد. اعتقاد بر این است که از استرس اکسیداتیو در شبکیه محافظت می کند و از سلامت کلی چشم حمایت می کند.
سلامت پوست: لیکوپن ممکن است اثرات محافظتی در برابر آسیب های ناشی از اشعه ماوراء بنفش داشته باشد و ممکن است به کاهش خطر آفتاب سوختگی کمک کند. همچنین به دلیل پتانسیل آن در بهبود بافت پوست ، کاهش چین و چروک و مدیریت برخی از شرایط پوستی مانند آکنه مورد مطالعه قرار گرفته است.
تصور می شود که لیکوپن هنگام مصرف با مقداری چربی رژیم غذایی مانند روغن زیتون ، به بهترین وجه توسط بدن جذب می شود. گوجه فرنگی و گوجه فرنگی مانند رب گوجه فرنگی یا سس ثروتمندترین منابع لیکوپن هستند. میوه ها و سبزیجات دیگر مانند هندوانه ، گریپ فروت صورتی و گواوا نیز حاوی لیکوپن هستند ، اگرچه در مقادیر کمتری.