توت فرنگی های خشک شده با انجماد، ملکه میوه ها هستند، دوست داشتنی و ترد، مرطوب و سالم، و می توان آنها را برای مدت طولانی نگهداری کرد. به دلیل استفاده از فناوری خشک کردن انجمادی برای به حداکثر رساندن حفظ مواد مغذی و ظاهر جذاب.
بررسی اجمالی خشک کردن انجمادی
سبزیجات یا غذاهای خشک‌شده با انجماد، بزرگترین ویژگی آن حفظ رنگ، عطر، طعم، شکل و ترکیب غذایی غذای اکولوژیکی اصلی است که به عنوان غذای فضایی نیز شناخته می‌شود و غذای طبیعی، سبز، ایمن، راحت و مغذی امروزی است. آب (H2O) می‌تواند در فشارها و دماهای مختلف به صورت جامد (یخ)، مایع (آب) و گاز (بخار) ظاهر شود. انتقال از مایع به گاز "تبخیر" نامیده می‌شود و انتقال از جامد به گاز "تصعید" نامیده می‌شود. خشک کردن انجمادی تحت خلاء، پیش‌سرد کردن و انجماد مواد حاوی مقدار زیادی آب به جامد است. سپس بخار آب مستقیماً از جامد تحت شرایط خلاء تصعید می‌شود و خود ماده هنگام انجماد در قفسه یخ باقی می‌ماند، بنابراین پس از خشک شدن حجم آن تغییر نمی‌کند و شل، متخلخل می‌شود و عملکرد خوبی در جذب مجدد آب دارد. به طور خلاصه، خشک کردن انجمادی انتقال حرارت و جرم در دماها و فشارهای پایین است.
Freeze2Drying نام کامل VacuumFreezeDrying است که به آن خشک کردن انجمادی نیز گفته می‌شود و با نام DryingbySublimation نیز شناخته می‌شود. این روش به معنای منجمد کردن مواد مایع خشک شده و تبدیل آنها به جامد است و با استفاده از عملکرد تصعید یخ در شرایط دمای پایین و کاهش فشار، مواد را در دمای پایین آبگیری می‌کند و روشی برای دستیابی به هدف خشک کردن است.
ترکیب مواد مغذی
توت فرنگی سرشار از مواد مغذی است و حاوی فروکتوز، ساکارز، اسید سیتریک، اسید مالیک، اسید سالیسیلیک، اسیدهای آمینه و کلسیم، فسفر، آهن و سایر مواد معدنی است. علاوه بر این، حاوی انواع ویتامین‌ها نیز می‌باشد، به خصوص ویتامین C که بسیار غنی است، هر 100 گرم توت فرنگی حاوی 60 میلی‌گرم ویتامین C است. کاروتن موجود در توت فرنگی ماده مهمی برای سنتز ویتامین A است که باعث روشن شدن چشم‌ها و تغذیه کبد می‌شود. توت فرنگی همچنین حاوی پکتین و فیبر غذایی غنی است که می‌تواند به هضم غذا و دفع راحت مدفوع کمک کند.
اثر سلامتی
1، رفع خستگی، رفع گرمای تابستان، تولید مایعات برای رفع تشنگی، ادرارآور و اسهال؛
۲، توت فرنگی با ارزش غذایی بالا، سرشار از ویتامین C، به هضم غذا کمک می‌کند و می‌تواند بی‌اشتهایی را درمان کند.
۳. لثه‌ها را محکم می‌کند، نفس را تازه می‌کند، گلو را مرطوب می‌کند، گلو را تسکین می‌دهد و سرفه را تسکین می‌دهد.
۴، برای سرفه ناشی از باد، گلودرد، گرفتگی صدا، سرطان، به ویژه سرطان نازوفارنکس، سرطان ریه، سرطان لوزه، بیماران مبتلا به سرطان حنجره استفاده می‌شود.
روش استفاده
۱. مصرف مستقیم: طعم اصلی توت فرنگی، طعم خوب و بدون افزودن هیچ گونه چاشنی و افزودنی.
۲. ترکیب چای: گل رز، لیمو، رزلا، اسمانتوس، آناناس، انبه و غیره، برای تهیه چای گل خوشمزه. طعم چای خوب است، همچنین می‌توانید از مقدار کمی آب برای باز کردن توت فرنگی‌ها استفاده کنید و سپس ماست اضافه کنید، ماست توت فرنگی یا سالاد درست کنید و غیره.
۳، سایر روش‌ها: هنگام تهیه ماست لوبیا، می‌توانید توت فرنگی اضافه کنید تا خوشمزه شود، هنگام تهیه کلوچه، می‌توانید پودر توت فرنگی نیز اضافه کنید...
مواردی که نیاز به توجه دارند
توت فرنگی حاوی اگزالات کلسیم بیشتری است، بیماران مبتلا به سنگ کلیه نباید زیاد توت فرنگی بخورند.
زمان ارسال: ۲۴ دسامبر ۲۰۲۴