کورکومین چیست؟
کورکومینیک ترکیب طبیعی است که از ریزوم گیاه زردچوبه (Curcuma longa) استخراج می‌شود و به دسته پلی‌فنول‌ها تعلق دارد. زردچوبه یک ادویه رایج است که به طور گسترده در آشپزی آسیایی، به ویژه در هند و آسیای جنوب شرقی استفاده می‌شود. کورکومین ماده اصلی فعال در زردچوبه است که رنگ زرد مشخصه آن را ایجاد می‌کند.
فناوری استخراج کورکومین：
آماده سازی مواد اولیه:ریزوم‌های تازه زردچوبه را انتخاب کنید، آنها را بشویید و ناخالصی‌ها و کثیفی‌ها را از بین ببرید.
خشک کردن:ریزوم‌های زردچوبه تمیز شده را به قطعات کوچک برش داده و آنها را در آفتاب یا در خشک کن خشک کنید تا رطوبت آنها به سطح مناسبی برای نگهداری کاهش یابد.
خرد کردن:ریزوم‌های خشک زردچوبه را به پودر ریز خرد کنید تا سطح تماس برای فرآیند استخراج بعدی افزایش یابد.
استخراج با حلال:استخراج با استفاده از یک حلال مناسب مانند اتانول، متانول یا آب انجام می‌شود. پودر زردچوبه با یک حلال مخلوط شده و معمولاً در دما و زمان مشخصی هم زده می‌شود تا کورکومین در حلال حل شود.
فیلتراسیون:پس از استخراج، باقیمانده جامد را با فیلتراسیون جدا کنید تا عصاره مایع حاوی کورکومین به دست آید.
غلظت:مایع فیلتر شده با تبخیر یا روش‌های دیگر تغلیظ می‌شود تا حلال اضافی حذف شود و غلظت بالاتری از عصاره کورکومین به دست آید.
خشک کردن:در نهایت، عصاره غلیظ می‌تواند بیشتر خشک شود تا پودر کورکومین برای نگهداری و استفاده آسان به دست آید.
کورکومین چه کاری برای بدن شما انجام می‌دهد؟
اثر آنتی اکسیدانی:کورکومین دارای خواص آنتی‌اکسیدانی قوی است که می‌تواند رادیکال‌های آزاد را خنثی کرده و آسیب استرس اکسیداتیو به سلول‌ها را کاهش دهد و در نتیجه از سلامت سلول‌ها محافظت کند.
بهبود هضم غذا:کورکومین ممکن است به بهبود هضم غذا، تسکین مشکلاتی مانند سوء هاضمه و نفخ کمک کند و تأثیر مثبتی بر سلامت روده داشته باشد.
سلامت قلب و عروق:برخی مطالعات نشان داده‌اند که کورکومین ممکن است به بهبود سلامت قلب و عروق، کاهش سطح کلسترول و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی کمک کند.
محافظت عصبی:کورکومین ممکن است اثر محافظتی بر سیستم عصبی داشته باشد و مطالعات، کاربرد بالقوه آن را در بیماری آلزایمر و سایر بیماری‌های عصبی بررسی کرده‌اند.
پتانسیل ضد سرطانی:مطالعات اولیه نشان می‌دهد که کورکومین ممکن است خواص ضد سرطانی داشته باشد و می‌تواند رشد و گسترش سلول‌های سرطانی خاصی را مهار کند.
سلامت پوست را بهبود می‌بخشد:خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی کورکومین، آن را به ماده‌ای مورد توجه در مراقبت از پوست تبدیل کرده است و به طور بالقوه به بهبود بیماری‌های پوستی مانند آکنه و پیری پوست کمک می‌کند.
قند خون را تنظیم می‌کند:برخی مطالعات نشان داده‌اند که کورکومین ممکن است به بهبود حساسیت به انسولین و تنظیم سطح قند خون کمک کند.
کاربرد کورکومین：
غذا و نوشیدنی:کورکومین اغلب در مواد غذایی و نوشیدنی‌ها به عنوان یک رنگدانه و طعم‌دهنده طبیعی استفاده می‌شود. این ماده نه تنها رنگ زرد روشن به غذا می‌دهد، بلکه عملکردهای خاصی نیز برای سلامتی دارد. بسیاری از پودرهای کاری، چاشنی‌ها و نوشیدنی‌ها (مانند شیر زردچوبه) حاوی کورکومین هستند.
مکمل‌های غذایی:به دلیل فواید بالقوه کورکومین برای سلامتی، این ماده به طور گسترده در مکمل‌های غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. بسیاری از مکمل‌های سلامتی از کورکومین به عنوان ماده اصلی استفاده می‌کنند و برای پشتیبانی از خواص ضد التهابی، آنتی‌اکسیدانی و سلامت سیستم ایمنی طراحی شده‌اند.
توسعه دارو:کورکومین در توسعه دارو مورد توجه قرار گرفته است و محققان در حال بررسی کاربردهای بالقوه آن در درمان انواع بیماری‌ها مانند سرطان، بیماری‌های قلبی عروقی و بیماری‌های عصبی هستند.
لوازم آرایشی و مراقبت از پوست:به دلیل خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی، کورکومین در برخی از محصولات مراقبت از پوست با هدف بهبود سلامت پوست، کاهش روند پیری و تسکین آکنه و سایر مشکلات پوستی استفاده می‌شود.
طب سنتی:در طب سنتی، به ویژه طب آیورودا در هند، از کورکومین برای درمان انواع بیماری‌ها از جمله مشکلات گوارشی، آرتروز و بیماری‌های پوستی استفاده می‌شود.
کشاورزی:کورکومین همچنین برای استفاده در زمینه کشاورزی به عنوان یک آفت‌کش طبیعی و محرک رشد گیاه مورد مطالعه قرار گرفته است تا به بهبود مقاومت محصولات کشاورزی در برابر بیماری کمک کند.
نگهداری مواد غذایی:به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی، کورکومین در برخی موارد به عنوان نگهدارنده مواد غذایی برای افزایش ماندگاری مواد غذایی استفاده می‌شود.
تماس: تونی ژائو
موبایل: +86-15291846514
واتساپ: +86-15291846514
E-mail:sales1@xarainbow.com
زمان ارسال: ۱۲ دسامبر ۲۰۲۴