عصاره سیر اثرات و کاربردهای متنوعی دارد.
اثر ضد باکتریایی:عصاره سیر سرشار از ترکیبات حاوی گوگرد مانند آلیسین و سولفید است که اثرات ضد باکتریایی وسیعی دارد و میتواند برای پیشگیری و درمان انواع بیماریهای عفونی از جمله عفونتهای دستگاه تنفسی، عفونتهای دستگاه گوارش، عفونتهای دستگاه ادراری و غیره مورد استفاده قرار گیرد.
اثر آنتی اکسیدانی:عصاره سیر سرشار از مواد آنتیاکسیدانی مانند سولفید، ویتامینهای C و E و غیره است که میتوانند رادیکالهای آزاد را از بین ببرند، آسیبهای ناشی از استرس اکسیداتیو به بدن را کاهش دهند و به جلوگیری و به تأخیر انداختن پیری، بیماریهای قلبی عروقی و مغزی-عروقی، بروز بیماریها و سرطان کمک کنند.
اثر کاهش فشار خون:عصاره سیر میتواند رگهای خونی را گشاد کند، گردش خون را بهبود بخشد، تنش رگهای خونی را کاهش دهد و در نتیجه فشار خون را کاهش دهد، به خصوص برای افرادی که فشار خون بالا دارند.
اثر تقویت کننده سیستم ایمنی:عصاره سیر میتواند عملکرد سیستم ایمنی بدن را تقویت کند، فعالیت لنفوسیتها را افزایش دهد، تولید و ترشح سلولهای ایمنی را تقویت کند، مقاومت بدن در برابر میکروارگانیسمهای بیماریزا را افزایش دهد و مقاومت در برابر بیماری را بهبود بخشد.
عصاره سیر را میتوان در زندگی روزمره و پزشکی به روشهای مختلفی استفاده کرد:
چاشنی غذا:عصاره سیر طعم تند خاص و عطر منحصر به فردی دارد، بنابراین اغلب در چاشنی های غذایی مانند سیر خرد شده، سیر رنده شده، پودر سیر و غیره برای افزودن عطر و طعم به غذا استفاده می شود.
آمادهسازیهای دارویی:عصاره سیر به طور گسترده در تولید داروهای سنتی چینی و محصولات بهداشتی مانند کپسولهای نرم سیر، قرصهای قطرهای سیر و غیره برای درمان بیماریهای شایع مانند سرماخوردگی، سرفه و سوء هاضمه استفاده میشود.
داروهای موضعی:از عصاره سیر میتوان برای ساخت پمادهای موضعی، لوسیونها و غیره برای درمان بیماریهای پوستی، گال، عفونتهای انگلی و غیره استفاده کرد.