محصولات
کوئرستین محلول در آب برای رساندن مواد مغذی برتر
کوئرستین محلول در آب: افزایش فراهمی زیستی و پیشگامی در عصر جدید سلامت
کوئرستین، یک ترکیب فلاونوئیدی که به وفور در غذاهای گیاهی مختلف مانند پیاز، سیب و انواع توت یافت می‌شود، به لطف آنتی‌اکسیدان قوی، ضدالتهاب و سایر فعالیت‌های بیولوژیکی متنوع خود، مدت‌هاست که مورد توجه تحقیقات علمی و بحث‌های مربوط به سلامت بوده است. با این حال، حلالیت ذاتاً ضعیف آن در آب، جذب و استفاده از آن را در بدن انسان به طور قابل توجهی مختل می‌کند و در نتیجه، تحقق کامل فواید سلامتی آن را محدود می‌کند. در سال‌های اخیر، با پیشرفتهای مداوم در علم و فناوری، کوئرستین محلول در آب ظهور کرده است که بر چالش‌های حلالیت کوئرستین سنتی غلبه کرده و طیف وسیع‌تری از کاربردها و مزایای منحصر به فرد را ارائه می‌دهد.
انقلابی در فراهمی زیستی: غلبه بر موانع جذب
کوئرستین سنتی، به دلیل حلالیت کم در آب، پس از مصرف خوراکی، برای حل شدن در دستگاه گوارش با مشکل مواجه می‌شود و در نتیجه میزان جذب بسیار کمی دارد. تحقیقات نشان می‌دهد که میزان جذب روده‌ای آن تنها حدود 2٪ است. در مقابل، کوئرستین محلول در آب از فناوری‌های پیشرفتهای مانند فناوری نانومیسل و فناوری گنجاندن سیکلودکسترین برای بهبود چشمگیر حلالیت آن در آب استفاده می‌کند. به عنوان مثال، آزمایشگاه مواد جدید دیملند از موسسه تحقیقات محصولات نیمه گرمسیری جنوبی، آکادمی علوم کشاورزی گرمسیری چین، با موفقیت نانومیسل‌های حاوی کوئرستین را از طریق روش‌های اتصال شیمیایی تهیه کرد. این نوآوری به طور قابل توجهی حلالیت کوئرستین در آب، پایداری نوری و راندمان جذب سلولی را افزایش داد. در نتیجه، کوئرستین می‌تواند به طور روان‌تری در مایعات دستگاه گوارش حل شود و سطح تماس آن با سلول‌های مخاط روده افزایش یابد و راندمان جذب آن در بدن انسان به طور قابل توجهی افزایش یابد. مطالعات مرتبط نشان می‌دهد که فراهمی زیستی کوئرستین محلول در آب می‌تواند چندین برابر یا حتی بیشتر در مقایسه با کوئرستین سنتی افزایش یابد و بدن را قادر می‌سازد تا اجزای فعال کوئرستین را بهتر جذب و استفاده کند و اثرات مفید آن را برای سلامتی به طور کامل آشکار سازد.
کاربردهای متنوع سلامت
۱. تنظیم قند خون
کوئرستین محلول در آب، امید تازه‌ای را برای افرادی که نگران سلامت قند خون خود هستند، فراهم می‌کند. تحقیقات انجام شده توسط موسسه تحقیقات میوه ژنگژو، آکادمی علوم کشاورزی چین، نشان داده است که کوئرستین، در ترکیب با سایر فلاونوئیدهای میوه، می‌تواند به صورت هم‌افزایی فعالیت آلفا-گلوکوزیداز را مهار کند. آلفا-گلوکوزیداز نقش مهمی در هیدرولیز کربوهیدرات‌ها دارد و مهار فعالیت آن می‌تواند به طور مؤثر هضم و جذب کربوهیدرات‌ها را مسدود کند و در نتیجه به کنترل سطح قند خون پس از غذا کمک کند. کوئرستین محلول در آب با حلالیت و جذب عالی خود، می‌تواند به طور مؤثرتری در مهار آلفا-گلوکوزیداز شرکت کند و پشتیبانی قوی برای توسعه محصولات کاربردی با هدف تنظیم قند خون پس از غذا فراهم کند. این امر پیامدهای قابل توجهی برای مدیریت سلامت روزانه بیماران دیابتی یا افرادی که سطح قند خون آنها در نوسان است، دارد.
۲. محافظت از سلامت کبد
کوئرستین محلول در آب همچنین در حفظ سلامت کبد می‌درخشد. مطالعه‌ای توسط تیم پروفسور پنگ چنگ از دانشگاه طب سنتی چینی چنگدو نشان داده است که کوئرستین می‌تواند با واسطه‌گری انتقال هسته‌ای TFEB برای جبران اتوفاژی ناکافی، کبد چرب الکلی را بهبود بخشد. افزایش قابلیت جذب کوئرستین محلول در آب به آن اجازه می‌دهد تا سریع‌تر و مؤثرتر به کبد برسد، عملکرد اتوفاژی سلول‌های کبدی را تقویت کند، متابولیسم چربی را در کبد ارتقا دهد و حذف مواد مضر را تسهیل کند. این امر با کاهش آسیب ناشی از الکل و سایر عوامل به کبد، به پیشگیری و بهبود بیماری‌های مختلف کبدی مانند کبد چرب و بیماری کبد الکلی کمک می‌کند.
۳. تقویت بازسازی مو
ریزش مو یک نگرانی رایج برای بسیاری از افراد است و کوئرستین محلول در آب، راه حل جدیدی برای این مشکل ارائه می‌دهد. یک مطالعه مشترک توسط تیم پروفسور کو جینگ از موسسه جانورشناسی، آکادمی علوم چین، نشان داده است که کوئرستین می‌تواند با فعال کردن مسیر HIF-1 در سلول‌های اندوتلیال ریزمحیط فولیکول مو، به طور موثری رشد مجدد مو را تقویت کند. کوئرستین محلول در آب می‌تواند به طور یکپارچه‌تری وارد جریان خون شود و به ناحیه فولیکول مو برسد و اثرات تنظیمی خود را بر ریزمحیط فولیکول مو به طور کامل اعمال کند. این ماده تمایز و تکثیر سلول‌های بنیادی فولیکول مو را تحریک می‌کند و در نتیجه رشد مو را تقویت می‌کند. چه ریزش مو ناشی از استرس، عدم تعادل هورمونی یا سایر عوامل باشد، کوئرستین محلول در آب به عنوان یک درمان کمکی ایمن و موثر نویدبخش است.
۴. تقویت سیستم ایمنی
خود کوئرستین دارای فعالیت‌های تعدیل‌کننده سیستم ایمنی خاصی است، مانند افزایش فعال‌سازی ماکروفاژها و ترشح فاکتورهای ایمنی مرتبط. ظهور کوئرستین محلول در آب، این مزایا را بیشتر تقویت می‌کند. حلالیت عالی آن در آب، توزیع یکنواخت‌تری را در بدن تضمین می‌کند و آن را قادر می‌سازد تا دقیق‌تر بر اجزای مختلف سیستم ایمنی عمل کند. این ماده فعالیت سلول‌های ایمنی را افزایش می‌دهد و ترشح فاکتورهای ایمنی مانند فاکتور نکروز تومور-α و اینترفرون-γ را افزایش می‌دهد و به بدن کمک می‌کند تا در برابر عوامل بیماری‌زای خارجی بهتر دفاع کند و ایمنی کلی را به طور قابل توجهی افزایش دهد. این امر افراد را قادر می‌سازد تا در مواجهه با تهدیدات سلامتی مانند ویروس‌های آنفولانزا و عفونت‌های باکتریایی، مقاومت قوی‌تری داشته باشند.
مشخصات ایمنی و چشم‌اندازهای آینده
تهیه کوئرستین محلول در آب عمدتاً از رویکردهای فنی ایمن و سازگار با محیط زیست، مانند فناوری نانومیسل که قبلاً ذکر شد، استفاده می‌کند. این روش‌ها حلالیت کوئرستین در آب را بدون وارد کردن مواد شیمیایی مضر بهبود می‌بخشند و ایمنی محصول را تضمین می‌کنند. علاوه بر این، به دلیل فراهمی زیستی افزایش یافته آن، برای دستیابی به همان مزایای سلامتی، دوز کمتری از کوئرستین مورد نیاز است و خطر عوارض جانبی احتمالی را نیز به حداقل می‌رساند.
با تعمیق مداوم تحقیقات و نوآوری‌های مداوم در فناوری‌ها، کوئرستین محلول در آب آماده است تا پتانسیل کاربرد بیشتری را در غذاهای کاربردی، مکمل‌های غذایی، لوازم آرایشی و صنایع دارویی به نمایش بگذارد. در حوزه غذاهای کاربردی، می‌توان آن را در نوشیدنی‌ها و تنقلات مختلف گنجاند و از سلامت مصرف‌کنندگان به راحتی محافظت کرد. در صنعت لوازم آرایشی، با بهره‌گیری از خواص بازسازی مو و آنتی‌اکسیدانی آن، می‌توان محصولاتی با عملکردهایی مانند ضد ریزش مو و ضد پیری پوست تولید کرد. در زمینه داروسازی، نوید زیادی برای بررسی بیشتر کاربردهای آن در درمان بیماری‌های مزمن و کمک به دارودرمانی وجود دارد که افق‌های جدیدی را برای تحقیقات پزشکی و بهداشتی آینده باز می‌کند.
منابع
۱. موسسه تحقیقات محصولات نیمه‌گرمسیری جنوب، آکادمی علوم کشاورزی گرمسیری چین. (nd). پیشرفتهای جدید در نانو مواد حامل دارو با رهایش تدریجی. برگرفته از http://m.toutiao.com/group/7164215338974839308/?upstream_biz=doubao
2. پنگ، سی. و همکاران. (nd). کوئرستین با فعال کردن جابجایی TFEB برای جبران اتوفاژی ناکافی، استئاتوز کبدی ناشی از اتانول را در سلول‌های L02 کاهش می‌دهد. تحقیقات فیتوتراپی (رده دوم در آکادمی علوم چین). بازیابی شده از پایگاه‌های داده دانشگاهی
3.Qu, J., et al. (nd). پروفایل تک سلولی، نقش قوی کوئرستین را در تقویت بازسازی مو آشکار می‌کند. پروتئین و سلول. برگرفته از https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_21318679
4. جین، ز.، و همکاران. (2024). کپسوله کردن همزمان کوئرستین و رسوراترول: مقایسه در لایه‌های مختلف نانوذرات زئین-کربوکسی متیل سلولز. مجله بین‌المللی ماکرومولکول‌های زیستی، 263، مقاله 127439. https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.127439
5. موسسه تحقیقات میوه ژنگژو، آکادمی علوم کشاورزی چین. (2024). فلاونوئیدهای موجود در میوه‌ها قند خون پس از غذا را تنظیم می‌کنند. برگرفته از http://www.xinhuanet.com/science/20241105/c730eb7ee20a4e0ab8d2ec96570044ca/c.html
